安捷倫科技（中國）有限公司
使用高效液相色譜熒光檢測(cè)法測(cè)定食品中的低聚半乳糖
檢測(cè)樣品：嬰幼兒配方乳粉
檢測(cè)項(xiàng)目：低聚半乳糖
方案概述：本文參照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中低聚半乳糖的測(cè)定》(GB 5009.289-2023)，建立了一種測(cè)定食品中低聚半乳糖的高效液相色譜方法。該方法使用 UHPLC-FLD 檢測(cè)器與Agielnt AdvanceBio 糖譜分析色譜柱 (4.6 × 150 mm, 2.7 μm)，檢測(cè)食品中的低聚半乳糖含量。
低聚半乳糖 (GOS) 是一種天然存在的功能性低聚糖。動(dòng)物乳汁中含有微量 GOS；人乳中的 GOS 含量較高，且嬰兒體內(nèi)雙歧桿菌菌群的建立在很大程度上依賴母乳中的 GOS 成分。GOS 是一種重要的益生元，能夠選擇性地促進(jìn)人體腸道內(nèi)固有的雙歧桿菌等有益菌的增殖，從而發(fā)揮諸多生理功能，包括：抑制腸道內(nèi)腐敗菌的生長(zhǎng)，減少有害代謝產(chǎn)物的形成，預(yù)防腸癌的發(fā)生，防止便秘，降低血清膽固醇含量，促進(jìn)礦物元素吸收，預(yù)防齲齒，增加機(jī)體免疫力，以及改善脂質(zhì)代謝等。目前，GOS 作為一種新型功能食品添加劑，在食品加工業(yè)中的應(yīng)用非常廣泛。
低聚半乳糖分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接有 1–7 個(gè)半乳糖基，即 Gal-(Gal)n-Glc/Gal（其中 n 為 0–6）。工業(yè)用低聚半乳糖多以乳糖或乳清為原料，通過 β-半乳糖苷酶的轉(zhuǎn)糖苷作用制得。不同的 β-半乳糖苷酶和生產(chǎn)工藝影響產(chǎn)品中低聚糖的結(jié)構(gòu)和比例。目前，從低聚半乳糖中分離出且結(jié)構(gòu)得到確定的組分已達(dá) 17 種。
現(xiàn)有文獻(xiàn)報(bào)道的檢測(cè)方法大多基于 AOAC 2001.02 方法。采用β-半乳糖苷酶使樣品中的 GOS 和乳糖水解，然后計(jì)算水解前后由GOS 產(chǎn)生的半乳糖含量的變化和轉(zhuǎn)化系數(shù)，從而得到樣品中 GOS 的含量。但由于樣品中乳糖同樣被酶水解產(chǎn)生半乳糖，因此使半乳糖含量變化的計(jì)算結(jié)果產(chǎn)生誤差。同時(shí)，該方法也未給出轉(zhuǎn)化系數(shù)計(jì)算方法，因此不能夠解決高乳糖含量對(duì)食品中 GOS 測(cè)定的影響。本文參照 GB 5009.289-2023，建立了一種在 GOS 標(biāo)記后測(cè)定食品中的 GOS 含量的方法。該方法采用高分辨質(zhì)譜或三重四極桿質(zhì)譜，對(duì)不同聚合度的 GOS 保留時(shí)間段進(jìn)行輔助判定。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請(qǐng)務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
- 2025食品新規(guī)來襲！迪馬科技雙酚A/F/S復(fù)合免疫親和柱，為食品安全“神助攻”！
- 食品中溶劑殘留量的測(cè)定
- 葡萄科研提效指南：光照培養(yǎng)箱構(gòu)建可控光溫實(shí)驗(yàn)體系
- 你知道哪種烹飪方式的牛肉絲營養(yǎng)品質(zhì)最好嗎？
- 德國AIRSENSE電子鼻：山茶油摻假識(shí)別
- 啤酒中五種氯苯酚類化合物的快速液相色譜分析
- 2025食品安全新標(biāo)來襲！迪馬科技揭秘食品中對(duì)羥基苯甲酸酯類化合物的測(cè)定
- 揭秘腐乳發(fā)酵核心：電熱恒溫培養(yǎng)箱如何精準(zhǔn)調(diào)控酶系活性
- 不同桂花酒質(zhì)量與香氣成分分析
- 食品中米酵菌酸的測(cè)定
該企業(yè)的其他方案
- 啤酒中五種氯苯酚類化合物的快速液相色譜分析
- 使用Agilent GC/MSD 通過罐采樣分析環(huán)境空氣中的65種揮發(fā)性有機(jī)化合物
- 結(jié)合HPLC-MS/MS測(cè)定食品中30種PFAS污染物
- 6495D LC-MS/MS 結(jié)合自動(dòng)化 SPE 工作站用于寡核苷酸定量生物分析
- 使用 GPC 技術(shù)準(zhǔn)確表征聚醚多元醇的平均分子量
- 氨催化裂解：使用 Agilent 990 微型氣相色譜系統(tǒng)進(jìn)行反應(yīng)監(jiān)測(cè)
- ICP-MS 在放射性藥物分析中的應(yīng)用
- 使用反相聚合物離線固相萃取技術(shù) 結(jié)合二維液相色譜分析飼料中的 維生素 A、D3、E
- 使用 Agilent 8850 氣相色譜系統(tǒng)分析香草提取物的方法轉(zhuǎn)換
- 固相萃取-液質(zhì)聯(lián)用法測(cè)定土壤中的13種苯胺類和2種聯(lián)苯胺類化合物
業(yè)界頭條
- 冷泡茶飲熱，生產(chǎn)技術(shù)和包裝有哪些變化
-
冷泡茶市場(chǎng)前景廣闊，生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備的不斷進(jìn)步將為行業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供有力支撐，推動(dòng)冷泡茶這一新興茶飲品...
- 全市推廣！寧波推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地賦碼
- 凍水果冰淇淋：極簡(jiǎn)風(fēng)潮下的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
- 市場(chǎng)監(jiān)管總局：打擊食品中非法添加比沙可啶及其系列衍生物違法行為
- 中國將面向“一帶一路”共建國家實(shí)施食品檢測(cè)能力驗(yàn)證計(jì)劃
- 安徽茶產(chǎn)業(yè)：乘政策東風(fēng)，綻發(fā)展新花
- 國家發(fā)布306項(xiàng)推薦性國家標(biāo)準(zhǔn) 涉及多項(xiàng)儀器設(shè)備與檢驗(yàn)檢測(cè)方法
- 七部門：加快數(shù)字技術(shù)與食品工業(yè)深度融合 實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)
